自己在家怎么做葡萄酒啊? 怎样酿葡萄酒的方法

时间:2022-05-19 09:49:37 作者:admin 20391
怎样酿葡萄酒的方法

自己在家怎么做葡萄酒啊?

自己酿造葡萄酒固然很实惠,但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

“关于葡萄酒,有一点很重要,我建议大家千万不要自酿葡萄酒,非常危险。”居民家里用来自酿的葡萄并不是专业的葡萄,而是生食葡萄,并不适合酿酒。“糖度不够,还得加糖,但严格上说,葡萄酒是不能加糖的。”另外,酿葡萄酒要用专业酵母,而不能靠自然发酵,还要加二氧化硫来抗氧化,这些条件都不是居民家里能具备的。“居民自酿的葡萄酒,有可能含甲醇过高,产生一些毒素,饮用后可能造成失明,对健康不利。”

正规葡萄酒制作方法?

一、选择葡萄

酿制葡萄酒最好使用自然长熟的,不要买在温室中栽种的,葡萄是紫红色的最佳,因为味道很甜,这是是完全成熟了的。

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一、清洗处理

挑选好葡萄要用干净的水清洗干净,再用淡盐水浸泡几分钟,这样能将表面的农药清除。浸泡后在用清水冲洗一下,用工具在接近果蒂处剪掉,不要让果皮出现破损。

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三、装瓶发酵

将葡萄处理好之后放进大小适合的容器中,将葡萄都捏碎再用一层冰糖,循环操作就行。不要将容器全部放满,因为会影响发酵,这样产生的气体没有办法释放。使用保鲜膜盖上,并将容器的盖子拧紧,放在阴凉的地方等待发酵,20天后将葡萄渣过滤干净,再接着酿制。

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四、储藏保存

将过滤好的葡萄酒放进密封的容器中,放在14-17℃的环境中储藏,保存的时间越久口感越好

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