在餐馆吃饭,菜里有头发,你们都怎么处理的? 餐厅吃到异物 处理流程

时间:2022-05-18 02:07:58 作者:admin 21049
餐厅吃到异物 处理流程

在餐馆吃饭,菜里有头发,你们都怎么处理的?

要是在小饭店吃饭遇到这样问题,我选择忍让,毕竟小饭店菜品便宜,赚不了几个钱,做小生意的都是没钱人,不容易!要是在酒店就不一样了,酒店菜品贵,利润高,一盘土豆丝要卖几十元,他们完全有能力在赔一份!

客人投诉菜品里有异物怎么处理?

第一次回答知乎,吼鸡冻在大型饭店吃饭(大型饭店比较注重声誉),如果吃饭中途发现头发,虫子之类,不属于菜品里应该有的东西,先别急着叫服务员,先拿手机拍张照片或录像,留下证据,再叫服务员。本人在某大型全国连锁火锅店接受过服务员培训,有针对这类突发现象的针对处理具培训:如果在客人进餐途中,客人在菜品中发现头发等异物,要在第一时间,以最快的速度,小心的,不留的痕迹的,不惊动邻座客人的情况下,把异物收起来,并处理掉。举例最简单的栗子,如果客人在品尝菜品时突然发现头发,并且高声呼叫服务员,最近的服务员应快步走到客人身边,先不要说话,不要回答客人任何问题,用手旁的筷子把头发快速的挑出来,撰在手里或直接扔到身后地上,在开始向顾客道歉并询问能否给他换份菜,再免费送他一份别的菜菜。如果遇到好说话的客人,一般就同意了,但是,如果这个客人和我们一样老道的话,会强烈要求让我们给他免单,服务员会上报值班经理,得到值班经理同意的情况下,会立刻给客人免单,并更换菜品,然后就当这件事没发生过,谁也不会再提,客人如果问头发呢,我们统一回答:不知道,啥都不知道,我帮你问一下经理昂,然后扭头就不管了。反正没证据,随我们怎么说

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